Walliser Trockenfleisch

Der alpine Klassiker - Trockenfleisch 
fein gereift und kräftig im Aroma 

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Walliser Tradition – luftgetrocknet, zart und würzig

Echte Walliser Tradition in ihrer ursprünglichsten Form: Dieses Trockenfleisch wird aus ausgesuchtem Rindfleisch hergestellt und mit einer hauseigenen Gewürzmischung aus Salz, Kräutern und fein abgestimmten Aromen veredelt – ein Familiengeheimnis, das jede Metzgerei hütet wie einen Schatz.

Danach ruht das Fleisch mehrere Monate in der klaren, trockenen Bergluft, wo es langsam reift und seinen charakteristischen Geschmack sowie die zarte Textur entwickelt.

Das Ergebnis ist ein unverwechselbar würziger Genuss – ideal für eine klassische Walliser Platte, als Zwischenmahlzeit oder einfach pur. Ein Produkt für alle, die ehrliche Spezialitäten aus einer Bergregion zu schätzen wissen. 
Walliser Päckli#
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Walliser Bergluft

Unser Trockenfleisch wird in der frischen Walliser Bergluft getrocknet

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Gut Ding will Weile haben

Geduld und viel Zeit beim Reifen sind neben den guten Rohstoffen entscheidend

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Seit langem das Beste

Das traditionell hergestellte Walliser Trockenfleisch gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz

Supplier

Unsere Produzent

Aus Liebe zur Fleischtradition – Metzgerei Nessier

Mitten im Goms, im Dorf Münster, steht die Metzgerei Nessier für über ein Jahrhundert Walliser Fleischkultur. Der Familienbetrieb wird heute von Thomas Nessier gemeinsam mit seinem Bruder Marcel und Mutter Rita geführt – unterstützt von einem langjährigen, eingespielten Team.

Mit grosser Sorgfalt, viel Erfahrung und Liebe zur Region wird hier luftgetrocknetes Trockenfleisch nach überlieferten Methoden hergestellt – ganz im Sinne der Walliser Fleischtradition. Wer einmal die aromatische Vielfalt der typischen Spezialitäten probiert hat, versteht schnell, warum Thomas schmunzelnd sagt, dass eigentlich jedes Produkt sein Lieblingsprodukt ist.

 
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