Aletsch - das mittlere Päckli

Mit den Roggenchips hat unser Bäcker Christof Simeon eine Neuheit kreiert. Er schneidet das bekannte AOC Roggenbrot hauchdünn, zupft kleine Stücke daraus und trocknet diese. So entstehen knusprige Chips, welche sich als Apéro beispielsweise mit Frischkäsedip oder als Snack auf einer Wanderung gut machen. Die Roggenchips sind eine ausgezeichnete Wahl für einen Geschenkkorb mit Schweizer Spezialitäten. In einer Packung sind ca. 250 Gramm Roggenchips enthalten. Mit dieser Neuheit hat Christof Simeon eine sinnvolle Verwendung für jenes Roggenbrot gefunden, das er bei Ladenschluss noch übrig hat.

Diese Walliser Spezialität ist ein luftgetrockneter Naturschinken, für dessen Herstellung bestes Schweinefleisch verwendet wird. Er ist mild gesalzen und reift zwischen drei und vier Monaten in der Walliser Bergluft. Die Liebe zum Detail und die Reifezeit verwandeln den Schinken in einen vollmundigen Leckerbissen. In hauchdünne Scheiben geschnitten, entfaltet er sein volles Aroma. Er ist die perfekte Ergänzung für einen Geschenkkorb mit Schweizer Spezialitäten und wird idealerweise mit Walliser Käse kombiniert. 

Die Walliser Hüswurst ist der Verkaufsschlager der Metzgerei Nessier. Sie ist eine würzige Eigenkreation unseres Metzgerei und erhält ihre Besonderheit durch das dafür verwendete Rindfleisch. Die luftgetrocknete Wurst wird liebevoll "Gommerli" genannt in Anlehnung an die Heimat der Metzgerei Nessier, das schöne Hochtal Goms. Überzeug dich selbst und geniess mit jedem Bissen eine Brise Walliser Bergluft! 

Im Goms, der Heimat unserer Walliser Päckli, wachsen viele Heidelbeeren wild in den Seitentälern des Hochtals. Im Herbst werden diese gesammelt und zusammen mit Rind- und Schweinefleisch sowie ein paar geheimen Kräutern für diese Kreation verwendet. Eine überraschend raffinierte, eher magere und in der Bergluft getrocknete Wurst mit dezentem Heidelbeeren Aroma, unbedingt probieren!

Wallis und Aprikosen – das gehört einfach zusammen. Auf Walliserditsch werden die orangen Früchte "Äämbrich" genannt. Damit man die zarten süssen Früchte nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über geniessen kann, kocht Ruth Imhof aus dem Binntal die Früchte zu einer Konfitüre ein. Im Landschaftspark Binntal wird die Konfi mit hohem Fruchtanteil hergestellt und in Gläser zu ca. 250 Gramm abgefüllt. Damit kannst du dir ein Stück Walliser Sommer nach Hause holen. Falls die Aprikosenkonfi  mal nicht verfügbar ist, schicken wir eine andere Walliser Konfitüre (z.B. Zwetschgen, Pflaumen oder Johannisbeeren).

Wir freuen uns, ein Produkt der Pastafabrik Novena in Ulrichen anbieten zu können. Die kleine Pastafabrik liegt am Fusse des Nufenenpasses, von welchem der Name des Unternehmens stammt und der Ulrichen mit dem Bedrettotal im Tessin verbindet. Novena behauptet sich seit über zwei Jahrzehnten als Herstellerin von Pastaspezialitäten. Das Wasser für die Herstellung stammt vom Rhonegletscher bzw. dem daraus entstehenden «Rottä». 350 Gramm der hübschen Pastaherzchen sind in einer Packung enthalten und werden 5 Minuten in sprudelndem Salzwasser al dente gekocht  - eine tolle Ergänzung zu einem Geschenkkorb mit Schweizer Produkten.